館林市｜台湾料理 蔡の店（さいのみせ）
- 2022.06.30
台湾人オーナーが腕をふるう異文化交流に積極的な料理店。 『蔡の店』は、台湾人オーナーが手掛ける“ホンモノの台湾料理“が味わえることで大評判の店。 台湾料理は中華料理をベースに、日本や西洋の食文化を取り入れながら進化してきた。 そのため米や麺のほか、中華料理でおなしみの点心や飲茶などが並び、 料理は合わせ味噌のジャンや山椒などを用いることも多い。 同店では「小籠包」や「2色のしやぶしやぶ鍋」といった […]
2022年6月
高崎市 神田ポンチ軒 アクセスと営業時間
- 2022.06.26
行列ができる東京の名店の味が高崎にもあります。 きつね色に揚がった豚かつは、衣はサクサク、分厚い肉はローストポークのようなピンク色でやわらかくジューシー。 うま味が濃く脂があっさりとした沖縄県産豚肉を手切りし、糖分·塩分控えめのパン粉をまぶしてオリジナルブレンドの油へ。 低温でじっくりと揚げて肉汁を閉じ込める。 フルーティで甘味のあるオリジナルソースとも良く合う。 同店は、8年連続で「ミシュランガ […]